おいしい料理法（レシピ）

魚と野菜の蒸し焼き

作り方

1. タイは塩を振り、常温で10分ほど置く。
2. ネギは長さ5cmに切り、縦半分にする。アスパラガスは根元の堅い部分だけ皮をむき、3等分に切る。 ダイコンは厚さ5〜6mm程度に切り、皮をむく。ショウガは薄切りにする。
3. フライパンに薄くEVオリーブ油を敷き、ダイコンとネギを並べた上に、タイの皮目を上にして入れ、ショウガを載せる。アスパラガスとソラマメと調味料も加える。
4. ふたをして最初は強火、沸騰したら弱火で約8〜10分蒸し焼きにする。
5. タイに火が通ったらしょうゆを回し掛け、全体になじませて火を止める。

ポテたまサラダ

作り方

1. ジャガイモは皮付きのまま、ひたひたの水からゆでる。
2. ジャガイモに竹串を刺し、軟らかくなったら、熱いうちに皮をむく。
3. オオバは太千切りにする。ゆで卵は殻をむき、大きめに切る。
4. ボウルに2、塩、レモン汁、EVオリーブ油を入れ、ジャガイモを大きくつぶしながら混ぜ合わせる。
5. 4に大きめに切ったゆで卵とマヨネーズを加え、全体をなじませてから、オオバを混ぜ合わせる。
6. 器に盛り付け、ピンクペッパーを散らす（ピンクペッパーがない場合はブラックペッパーで代用）。