おいしい料理法（レシピ）

きの玉丼

作り方

1. タマネギは薄切り、油揚げは熱湯を掛け、油抜きをしてから2cmの短冊切り、きのこ類は小房に分け、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンまたは鍋に調味液とタマネギ・きのこ類・油揚げを入れてからふたをし、沸騰するまでは強火、その後中火で約7分煮る。
3. 味を調整し、全体をかき混ぜながら水溶きかたくり粉を加え、とろみを出す。
4. 卵は白身を切る程度でかき混ぜ過ぎないように注意し、3に回し入れ、手早く大きく混ぜて火を止める。
5. 温かいご飯の上に焼きのりを切って載せ、その上に4を移し入れ、ミツバを添える。

焼き春巻き

作り方

1. 春巻きの皮は室温に戻し、剥がす。
2. ナガイモは皮をむき10cm×1cmを10本、チーズは10cm×1.5cmを5本、ピーマンは千切り、サヤインゲンはゆでてから10cmに切る。
3. 春巻きの皮に1／5量の大葉・ナガイモ・チーズ・スモークサーモン・ピーマン・サヤインゲンを順番にのせ、塩・こしょうを振ってから包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でのり付けする。
4. 温めたフライパンにEVオリーブ油を敷き、春巻きを時々転がしながら、中火で両面焼く。
5. 2つに切り、レモンを搾っていただく。