カツオの洋風ちらし飯と青菜のスープ

カツオの洋風ちらし飯

（1食当たり約539kcal）

材料（4人分）

作り方

1. 米はとぎ、すし飯の線まで水を加えて普通に炊く。
2. カツオは食べやすい大きさに切り、Aを合わせて20分ほど漬ける。
3. アボカドは皮と種を取り、食べやすく切る。ピーマンとキュウリは5〜6mm角に切り、塩を少々振る。しばらくして水気をしぼる。
4. 卵は溶きほぐし、塩少々を入れて、いり卵を作る。
5. ご飯が炊き上がったら、Bを混ぜ合わせて、冷ます。
6. 2と3をご飯に載せ、ざっくり混ぜる。器に盛り、4を載せる。

青菜のスープ

（1食当たり約126kcal）

材料（4人分）

作り方

1. コマツナは熱湯でさっとゆで、3cm長さに切る。エビは殻をむく。
2. タケノコ、生シイタケは細く切る。ベーコンも細切り。
3. 鍋に油を熱し、ベーコンを炒め、次にタケノコ、生シイタケを炒める。Aを入れ、2〜3分煮る。
4. 牛乳、コマツナ、エビを加え、沸騰寸前まで温める。塩、こしょうで味を調える。