在来のカブから分化した古い歴史を持つ漬け菜の一種です。その名は江戸時代に、現在の東京都江戸川区の小松川周辺の特産であったことから小松菜と呼ばれたと伝えられます。
耐寒性があり、暑さにも強く、ほとんど周年的に栽培することができる上に、土壌病害の発生が少なく、毎年同じ場所に連作できるので、畑面積にゆとりのない家庭菜園でも取り入れやすい特徴を持っています。
まきどきは8月下旬〜9月中旬です。種まき後20日〜30日で収穫できます。冬〜春の良品収穫にはビニールトンネル栽培がお勧めです。
葉形や彩りの異なる多くの品種・系統がありますが、近年、市場で人気が高いのは、丸葉で厚く葉色の緑が濃い品種です。
育て方は、野菜の中ではやさしい部類ですが、寒い時期に良品を得るには、元肥に完熟堆肥や油かす、化成肥料などを、畑全体にばらまき、20cmくらいの深さによく耕し込んでおくことです。生育の様子を見て、後半葉色が淡く、伸びが遅いようなら、15〜20日ごとに、化成肥料と油かすを列間にばらまき、くわで軽く土に耕し込みます。
秋のうちは諸害虫にやられやすいので、べた掛け資材やネット類を被覆して飛来を防いだり、早めに薬剤を散布して防ぎましょう。
収穫は通常葉長が22〜25cmくらいになったら株元から抜き取り、あるいは刈り取りますが、少量ずつの利用なら、葉を付ける根部分から摘み取ってもよいです。
私の庭先菜園では、5mほどの畝長の栽培ですが、摘み取りやはさみでの切り取りにより、短期野菜である小松菜を毎年長期にわたり収穫し続け、大変重宝しています。
節間はとう立ちするまでほとんど伸びないので、低草姿のまま良質なおいしい葉を得ることができるのです。
板木技術士事務所 板木利隆『JA広報通信』
