伊賀盆地は典型的な内陸性気候により冬場はぐんと冷え込み、そうめん作りの条件を満たす土地柄です。 「伊賀の糸」は湿度が安定している冬の澄みきった空気が生み出す絶妙な味わいの寒製手延べ素麺です。
中力粉である三重県産小麦100%で、「タマイズミ」を5割使用したことにより、適度なコシと、なめらかな喉ごしを実現しました。
「タマイズミ」は県下において、伊賀北中部のみで作付されており、やさしい香りと味わいが特徴です。
