おいしい料理法（レシピ）

テンペのステーキ丼

作り方

1. テンペは4つ切り、ネギは斜め切り、シシトウは1カ所に切り込みを入れ、ショウガは千切り、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、テンペ、シシトウ、赤ピーマンを入れ焼く。シシトウ、赤ピーマンは焼けた物から取り出す。
   テンペは少し焦げ目を付ける方がおいしいので、そのまま両面を返しながら焼く。
3. 2のフライパンの空いた部分にネギとショウガを入れて炒め、火が通ったらみりんとしょうゆを回し掛け、よくテンペに絡め合わせて火を止める。
4. 丼にご飯を盛り付け、のりを載せてからテンペと野菜を盛り合わせる。

カブと生青のりのスープ

作り方

1. カブは葉を切り落とし、皮をむく。
2. だし汁を入れた鍋にカブを加え、軟らかくなるまで煮る。
3. 酒・しょうゆを加え、塩で味を調える。
4. 生青のりを入れ沸騰させてから、同量の水で溶いた本クズを鍋の中をかき混ぜながら加える。
5. 全体にとろみが出るまで混ぜ絵合わせて火を止める。
6. 器に盛り、カブの葉を添える。