かす漬け

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 島ヶ原村で作られる漬物です。きゅうりのかす漬けをはじめ、はやとうりのかす漬けやあっ辛漬け(きゅうりのからし漬け)が地元のおばちゃん達の手で作られています。島ヶ原名産のきゅうりなど、すべて露地でとれた有機野菜を伊賀酒の酒粕でじっくりゆっくり漬け込んだ無添加・手作りの絶品です。